カキフライの基本レシピ

私が生牡蠣よりも苦手なのが、

実はカキフライ（牡蠣）だったりします。(^^ゞ

カキフライ（牡蠣）の何が苦手って、

外がサックリなのに、

中がトロッとしているところ。

カキフライ（牡蠣）の好きな人に言わせると、

「それが美味しいんじゃんっっ」

てことなんですけど、

私はあのギャップがどーにも耐えられなくて。(＠_＠;)

あと、どーにもカキフライ（牡蠣）ってのは

臭みがあって苦手。

なんか独特の臭みってありません？

なんていうか、衣の中に凝縮されているというかなんというか。

これを言うと

「それはうまい牡蠣を食べていないからだ」

とか言われるんですけど、

うちの父なんかは安いスーパーのお惣菜でも

美味しそうに食べてます。。。

やっぱり好きな人は好きみたい。

カキフライ（牡蠣）自体は、とっても簡単レシピなんですけどねぇ。

パン粉衣の基本は、

小麦粉→溶き卵→パン粉→揚げ油

なので、とりあえずそれさえすれば完成しちゃいます。

が、それだと私的には美味しくない！！

そこでこの簡単レシピをちょっぴり改善なのです☆

カキフライの簡単レシピで、

いちばん困るのが、その臭み。

鮮度が落ちれば落ちるほど、気になっちゃうんですよね。

だから、鮮度のいいものを使うのはもちろんなんですけど、

洗い方に気を配ってみてはいかがでしょう？

いちばん最悪なのが、水道水で洗うこと。

これはちーっとも臭みが取れないです。

確かに簡単レシピではありますけど、

これじゃダメ。

ちょっとマシなのが、塩水で洗うこと。

海水と同じくらいな濃度の塩水で洗うと、

まあまあ綺麗に洗えるみたい。

加えて、塩水で洗った後に酢水につけるって話も。

でも、いちばん綺麗になるのが、

大根おろしで洗うって方法。

最短の簡単レシピではないけれど、

大根おろしで洗って臭みが軽減されるのならば、

そのくらいは！！

ね〜ｖ